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title: Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gurken-joghurt-teller-mit-knusprigen-kichererbsen"
description: "Kühl, cremig und knusprig: ein leichter Teller mit Gurke, Joghurt und würzigen Kichererbsen – perfekt für heiße Tage."
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-29
modified: 2026-07-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 123 kcal
  carbohydrateContent: 10.1 g
  fatContent: 6.1 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Salate
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# Gurken Joghurt Teller mit knusprigen Kichererbsen

**Für die knusprigen Kichererbsen:**

2 Dosen

 Kichererbsen

3 EL

 Olivenöl

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Paprikapulver, edelsüß

 Salz

 frisch gemahlener Pfeffer

**Für die Gurken:**

2

 Salatgurken

**Für die Joghurtcreme:**

500 g

 griechischer Joghurt

1

 Knoblauchzehe

1

 Bio-Zitrone

1 Bund

 Dill

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Je trockener sie sind, desto schöner werden sie später in der Pfanne knusprig.

 Schritt 2 / von  5
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2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer darin **8 bis 10 Minuten** rösten, bis sie außen leicht knusprig sind.

 Schritt 3 / von  5
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Gurken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne grob herauskratzen. Die Gurken anschließend in dünne Halbmonde schneiden.

 Schritt 4 / von  5
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Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer glatt rühren. Dill fein schneiden und unterheben.

 Schritt 5 / von  5
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Die Joghurtcreme auf Teller streichen und die Gurkenscheiben darauf verteilen. Knusprige Kichererbsen darübergeben und den Teller direkt servieren, solange der Kontrast aus kühl und knusprig bleibt.