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title: Gumbo mit Huhn und Okra
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gumbo-mit-huhn-und-okra"
description: Dunkle Mehlschwitze, Huhn, Okra und Cajun-Gewürze machen dieses Gumbo besonders aromatisch und wohlig-würzig.
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author: Kochgourmet
date: 2026-08-13
modified: 2026-08-20
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 35
totalMinutes: 125
servings: 6
nutrition:
  calories: 112 kcal
  carbohydrateContent: 12.8 g
  fatContent: 4.8 g
  proteinContent: 4.6 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Amerikanisch
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# Gumbo mit Huhn und Okra

**Für das Gumbo:**

700 g

 Hühneroberkeulen ohne Knochen

1 Stk.

 Zwiebel

1 Stk.

 grüne Paprika

2 Stk.

 Stangensellerie

3 Stk.

 Knoblauchzehen

250 g

 Okra

80 ml

 Rapsöl

70 g

 Mehl

1.2 l

 Hühnerfond

2 TL

 Cajun-Gewürz

2 Stk.

 Lorbeerblatt

1 TL

 Salz

**Für den Reis:**

250 g

 Langkornreis

500 ml

 Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Würfle Zwiebel, Paprika und Sellerie fein, hacke den Knoblauch und schneide die Okraschoten in Scheiben.

 Schritt 2 / von  4
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Erhitze das Rapsöl in einem Topf. Rühre das Mehl ein und röste es bei mittlerer Hitze **ca. 15–20 Minuten** unter ständigem Rühren zu einer dunkelbraunen Roux. Gib das gewürfelte Gemüse sowie den Knoblauch dazu und schwitze alles **5 Minuten** an.

 Schritt 3 / von  4
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Gieße den Hühnerfond nach und nach unter Rühren an. Füge Hähnchenfleisch, Okrascheiben, Cajun-Gewürz, Lorbeerblatt und Salz hinzu und lasse alles bei schwacher Hitze **ca. 45 Minuten** sanft köcheln.

 Schritt 4 / von  4
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Gare den Reis mit Wasser zugedeckt **15 Minuten** und lasse ihn anschließend abgedeckt **10 Minuten** ziehen. Entferne das Lorbeerblatt aus dem Gumbo und serviere das Gericht mit dem duftenden Reis.