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title: Güllaç
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/guellac"
description: Klassisches türkisches Dessert aus hauchdünnen Blättern, in süßer Milch getränkt und mit Walnüssen, Pistazien sowie Rosenwasser verfeinert. Zart, leicht und erfrischend im Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/e/csm_Kochgourmet-Rezepte-Guellac-1614x908_63ead6652a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Güllaç Rezept Türkisches Güllaç Güllaç Dessert Türkisches Dessert
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 210 kcal
  carbohydrateContent: 28.5 g
  fatContent: 8.7 g
  proteinContent: 5.5 g
categories:
  - Kalte Desserts
  - Türkisch
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# Güllaç

1 EL

 Rosenwasser

50 g

 gehackte Walnüsse

50 g

 gehackte Pistazien

1 l

 Milch

200 g

 Zucker

10 Blätter

 Güllaç

1 TL

 Rosenwasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zuerst die Milch in einem großen Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung etwas abkühlen lassen und das Rosenwasser hinzufügen.

 Schritt 2 / von  4
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Die Güllaç-Blätter in eine flache Schale legen und mit der warmen Milchmischung übergießen, sodass sie vollständig eingeweicht sind. Die Blätter langsam aufweichen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Sobald sie weich sind, die Blätter übereinanderschichten und mit Walnüssen und Pistazien bestreuen. Danach mit einer weiteren Schicht Blätter fortfahren und diesen Vorgang wiederholen.

 Schritt 4 / von  4
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Am Ende den Rest der Milch über das Dessert gießen. Das Güllaç für mindestens **4 Stunden** oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit Walnüssen und Pistazien garnieren.