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title: Grünkohl Polenta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gruenkohl-polenta"
description: Grünkohl-Polenta vereint cremige Polenta mit herzhaftem Grünkohl zu einem wärmenden, sättigenden Gericht. Perfekt als Beilage oder solo an kalten Tagen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/6/csm_Kochgourmet-Rezepte-Gruenkohl-Polenta-1614x908_ad2bd26112.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-17
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Grünkohl-Polenta
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 164 kcal
  carbohydrateContent: 17.7 g
  fatContent: 8.5 g
  proteinContent: 5.3 g
categories:
  - Italienisch
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# Grünkohl Polenta

**Für den Grünkohl:**

200 g

 Grünkohl (frisch oder TK)

1

 Zwiebel

1

 Knoblauchzehe

2 EL

 Olivenöl oder Butter

600 ml

 Gemüsebrühe

**Für die Polenta:**

200 g

 Polenta (Maisgrieß)

100 ml

 Sahne

50 g

 Parmesan (gerieben)

 Salz und Pfeffer

1 Prise

 Muskatnuss

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den Grünkohl hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis er weich ist. Währenddessen die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen.

 Schritt 2 / von  2
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Die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Die Sahne und den Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss den angebratenen Grünkohl unterheben und alles gut vermischen. Die Polenta heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.