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title: Grüner Spargel auf Filoteig mit Kokoscreme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gruener-spargel-auf-filoteig-mit-kokoscreme"
description: Grüner Spargel auf knusprigem Filoteig mit herzhafter Kokoscreme. Knuspriger Boden, cremiger Belag und aromatisches Gemüse – einfach und köstlich.
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author: Kochgourmet
date: 2026-02-06
modified: 2026-09-05
keywords:
  - grüner Spargel
  - Filoteig
  - Kokosnusscreme
  - vegane Vorspeise
  - Snack
  - Fingerfood
  - leichte Küche
  - Partygericht
type: article
prepMinutes: 50
cookMinutes: 25
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 289 kcal
  carbohydrateContent: 22.8 g
  fatContent: 19.8 g
  proteinContent: 4.8 g
categories:
  - Quiche
  - International
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# Grüner Spargel auf Filoteig mit Kokoscreme

**Für die Creme:**

2 Stk.

 Zwiebeln

2 Stk.

 Knoblauchzehen

2 TL

 Salz

3 EL

 Kokosöl

1 Dose

 Kokosmilch (400 g)

1 EL

 Zitronensaft

2 EL

 Kokosmehl

**Für den Teig:**

10 Blätter

 Filoteig

100 ml

 Olivenöl

**Für den Belag:**

500 g

 grüner Spargel

 grobes Meersalz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und in Kokosöl mit Salz anbraten, bis sie leicht braun sind. Zusammen mit Kokosmilch und Zitronensaft zu einer Creme pürieren. Falls nötig etwas Kokosmehl unterrühren, bis die Creme leicht angedickt ist.

 Schritt 2 / von  4
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Den Ofen auf **180 °C** vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Filoteigblätter nacheinander auflegen und jeweils leicht mit Olivenöl einpinseln, bis alle Blätter verarbeitet sind.

 Schritt 3 / von  4
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Die Hälfte der Creme auf der obersten Filoteigplatte verteilen, den Rand frei lassen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, auf der Creme verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Filoteig auf der mittleren Schiene **ca. 20 Minuten** backen, bis er knusprig braun ist. Die restliche Creme erhitzen und zusammen mit dem gebackenen Spargel servieren.