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title: Grüner Papayasalat mit Erdnüssen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gruener-papayasalat-mit-erdnuessen"
description: Knackige grüne Papaya trifft auf Limette, Chili und geröstete Erdnüsse. Süße, Säure und salzige Würze verbinden sich zu einem frischen, aromatischen Salat.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/6/csm_kochgourmet_gruener-papayasalat-mit-erdnuessen_01_e9b852b995.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-14
modified: 2026-10-15
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 100 kcal
  carbohydrateContent: 14.3 g
  fatContent: 3.6 g
  proteinContent: 2.8 g
categories:
  - Salate
  - Thailändisch
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# Grüner Papayasalat mit Erdnüssen

**Für den Salat:**

600 g

 grüne Papaya, geschält und entkernt

100 g

 Karotten

200 g

 Kirschtomaten

60 g

 geröstete, ungesalzene Erdnüsse

**Für das Dressing:**

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Stk.

 kleine rote Chilischote

4 EL

 frisch gepresster Limettensaft

3 EL

 Fischsoße

25 g

 Palmzucker oder brauner Zucker

1 EL

 warmes Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Zwei Hände schneiden eine grüne Papaya in feine Julienne-Streifen auf einem Holzbrett. Daneben stehen Tomaten und Erdnüsse.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/6/csm_kochgourmet_gruener-papayasalat-mit-erdnuessen-schritt-1_341081b0f3.jpg)Papaya und geschälte Karotten mit einem Julienneschneider in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Hälfte der Erdnüsse grob hacken.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände zerstoßen Knoblauch und Chilis mit einem Holzstößel in einem Mörser auf hellgrauem Naturstein.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/d/csm_kochgourmet_gruener-papayasalat-mit-erdnuessen-schritt-2_820d083861.jpg)Knoblauch schälen. Chili grob schneiden und für einen milderen Salat entkernen. Beides in einem großen Mörser zerstoßen. Zucker im warmen Wasser auflösen und mit Fischsoße und Limettensaft dazugeben.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände geben grüne Papayastreifen in einen Mörser mit Dressing und durchmengen sie mit einem Holzlöffel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/d/csm_kochgourmet_gruener-papayasalat-mit-erdnuessen-schritt-3_678b9efb05.jpg)Eine Handvoll Papayastreifen in den Mörser geben und mit dem Stößel sanft andrücken. Mit einem Löffel immer wieder von unten nach oben wenden, damit sich das Dressing verteilt.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände geben Papaya- und Karottenstreifen in eine Glasschüssel und mischen den Salat mit einem Holzlöffel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/1/csm_kochgourmet_gruener-papayasalat-mit-erdnuessen-schritt-4_82d72d1d4e.jpg)Restliche Papaya und Karotten portionsweise untermischen und leicht andrücken. Bei einem kleinen Mörser das Dressing in eine große Schüssel geben und den Salat dort mit einem Holzlöffel vorsichtig drücken und wenden.

 Schritt 5 / von  5
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![Zwei Hände mischen den fertigen Papayasalat mit Tomaten und Erdnüssen in einer großen Schüssel auf grauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/0/csm_kochgourmet_gruener-papayasalat-mit-erdnuessen-schritt-5_19802f0ba5.jpg)Tomaten und gehackte Erdnüsse unterheben; die Tomaten nur leicht andrücken. Salat auf vier Teller verteilen, mit den übrigen Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.