---
title: Grüne Spargelstangen mit Mandelcreme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gruene-spargelstangen-mit-mandelcreme"
description: Feiner grüner Spargel vom Grill mit cremiger Mandelsauce und frischer Zitronenschale. Ein einfaches, aromatisches Gericht für die Grillsaison.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/e/csm_kochgourmet_gruene-spargelstangen-mit-mandelcreme_ebf0164bd9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-20
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 138 kcal
  carbohydrateContent: 6.5 g
  fatContent: 10.5 g
  proteinContent: 4.4 g
categories:
  - Grillen
  - International
---

# Grüne Spargelstangen mit Mandelcreme

**Für die Mandelcreme:**

80 g

 Mandelmus

80 ml

 Wasser

1

 Bio-Zitrone

1 TL

 Senf

 Salz

 Pfeffer

**Für den Spargel:**

600 g

 grüner Spargel

2 EL

 Olivenöl

**Für das Topping:**

2 EL

 gehobelte Mandeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
--------------------

Den grünen Spargel waschen. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, damit der Spargel gleichmäßig gart und Röstaromen bekommt.

 Schritt 2 / von  7
--------------------

Den Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

 Schritt 3 / von  7
--------------------

Mandelmus mit Wasser, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer cremig verrühren.

 Schritt 4 / von  7
--------------------

Die Mandelcreme abschmecken und beiseitestellen, damit Zitrone und Senf gut durchziehen.

 Schritt 5 / von  7
--------------------

Spargel mit Olivenöl einreiben und auf dem Grill rundum garen, bis er noch leichten Biss hat.

 Schritt 6 / von  7
--------------------

Die Mandelcreme auf einer Platte verstreichen, Spargel darauflegen und mit Zitronenschale sowie Mandeln bestreuen.

 Schritt 7 / von  7
--------------------

Den Spargel vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und lauwarm servieren.