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title: Grüne Pasta mit Spinat und Parmesan
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gruene-pasta-mit-spinat-und-parmesan"
description: "Grüne Pasta mit Spinat und Parmesan passt ideal in den Januar: frisch, sättigend und nicht zu schwer."
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 207 kcal
  carbohydrateContent: 26.8 g
  fatContent: 8.2 g
  proteinContent: 7.8 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Grüne Pasta mit Spinat und Parmesan

**Für die Pasta**

2 EL

 Olivenöl

1

 Knoblauchzehe

250 g

 Babyspinat

350 g

 Pasta

120 ml

 Pastawasser

**Für das Finish**

70 g

 Parmesan

1 EL

 Zitronensaft

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Reichlich Salzwasser für die Pasta aufsetzen. Den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen, die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze duftend anschwitzen, ohne dass er braun wird.

 Schritt 3 / von  5
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Die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen **120 Milliliter** Pastawasser auffangen.

 Schritt 4 / von  5
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Den Spinat zum Knoblauch geben und zusammenfallen lassen. Die abgetropfte Pasta mit etwas Pastawasser dazugeben und gut durchschwenken, bis ein leichter Sud entsteht.

 Schritt 5 / von  5
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Den geriebenen Parmesan und den Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.