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title: Griot mit Pikliz
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/griot-mit-pikliz"
description: Knusprig gebratenes Schweinefleisch trifft auf pikant eingelegtes Gemüse und frische Limette. Ein aromatischer Klassiker mit knackigem Biss und würziger Säure.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/a/csm_kochgourmet_griot-mit-pikliz_65d2ff605a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 95
cookMinutes: 35
totalMinutes: 130
servings: 4
nutrition:
  calories: 208 kcal
  carbohydrateContent: 4.4 g
  fatContent: 12.3 g
  proteinContent: 18.2 g
categories:
  - Schwein
  - Snack
  - International
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# Griot mit Pikliz

**Für das Fleisch**

800 g

 Schweineschulter

2

 Limetten

3

 Knoblauchzehen

1 TL

 Thymian

1

 kleine Chilischote

 Salz und Pfeffer

2 EL

 Öl

**Für das Pikliz**

200 g

 Weißkraut

1

 Karotte

100 ml

 Essig

1 TL

 Zucker

1 Prise

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden und mit Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Chili, Salz und Pfeffer einreiben. Kurz ziehen lassen, damit die Marinade gut einzieht.

 Schritt 2 / von  4
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Das Fleisch mit wenig Wasser in einem Topf garen, bis es weich ist. Danach abtropfen lassen und den Sud beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  4
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Für das Pikliz Kraut und Karotte fein schneiden, mit Essig, Zucker und Salz vermengen und kräftig durchziehen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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Die gegarten Fleischstücke in heißem Öl knusprig braten. Mit etwas Sud beträufeln und zusammen mit Pikliz und Limettenspalten servieren.