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title: Grießflammeri mit roten Beeren
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/griessflammeri-mit-roten-beeren"
description: Luftig-leichtes Grießdessert, zart und cremig, serviert mit einer fruchtigen Komposition aus roten Beeren. Ein erfrischender Nachtisch mit feiner Süße.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 138 kcal
  carbohydrateContent: 20 g
  fatContent: 4.6 g
  proteinContent: 4.6 g
categories:
  - Cremes und Puddings
  - Deutsch
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# Grießflammeri mit roten Beeren

**Für die marinierten Beeren:**

125 g

 Erdbeeren

250 g

 rote Johannisbeeren

250 g

 Himbeeren

3 EL

 Cassis (Johannisbeerlikör)

2 EL

 Himbeergeist

4 EL

 Ahornsirup

1 TL

 Orange-Back (oder geriebene Orangenschale)

**Für das Grießflammeri:**

1 l

 Milch

40 g

 Zucker

1

 Zitrone, Schale

1 Prise

 Salz

1 EL

 Mandeln, gehackt

20 g

 Butter

40 g

 Grieß

2

 Eier (Gew.-Kl. M)

1 EL

 Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Erdbeeren und Johannisbeeren abbrausen und trocken tupfen. Von den Erdbeeren den Blütenansatz entfernen. Die Früchte halbieren oder vierteln. Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Die Himbeeren abtupfen (nicht waschen) und mit den anderen Früchten mischen.

 Schritt 2 / von  3
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Cassis, Himbeergeist, Ahornsirup und 1 Teel. Orange-Back zugeben und die zugedeckten Früchte darin marinieren. Für den Flammeri die Milch mit Zucker, Zitronenschale, Salz, Mandeln und Butter aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen und **5–10 Minuten** bei ausgeschaltetem Herd ausquellen lassen.

 Schritt 3 / von  3
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Die Eigelbe mit dem Wasser verquirlen und unter den heißen Brei rühren. Die Eiweiße steif schlagen, locker unter den Brei heben und alles in eine Schüssel füllen und erkalten lassen. Zum Servieren mit den marinierten Beeren anrichten.