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title: Griechischer Nudel-Auflauf
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/griechischer-nudel-auflauf"
description: Würziger Hackfleisch-Nudelauflauf nach griechischer Art mit Zimt, Tomaten und cremiger Béchamel. Herzhaft, aromatisch und besonders appetitlich.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 40
totalMinutes: 130
servings: 4
nutrition:
  calories: 177 kcal
  carbohydrateContent: 12.6 g
  fatContent: 9.4 g
  proteinContent: 10.2 g
categories:
  - Auflauf
  - Griechisch
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# Griechischer Nudel-Auflauf

**Für die Hackfleischsoße:**

1 Stk.

 Zwiebel

1 Bund

 Petersilie

2 EL

 Olivenöl

500 g

 gemischtes Hackfleisch

2 EL

 Tomatenmark

1 Schuss

 trockener Rotwein

1 Dose

 geschälte Tomaten

1 TL

 Salz

1 Prise

 weißer Pfeffer

1 Prise

 Zimt

**Für die Nudeln:**

300 g

 gekochte Makkaroni

100 g

 Parmesankäse

**Für die Béchamelsauce:**

30 g

 Butter

30 g

 Mehl

250 ml

 Milch

250 ml

 Fleischbrühe

2 Stk.

 Eier

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Das Hackfleisch zur Seite geben und in derselben Pfanne die Zwiebeln andünsten. Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Kurz darauf mit etwas Rotwein ablöschen.

 Schritt 2 / von  6
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Dosentomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Das Hackfleisch zur Sauce geben und alles für **ca. 15 Minuten** leicht köcheln lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Makkaroni nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abtropfen lassen.

 Schritt 4 / von  6
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Etwas Käse unter die Nudeln mischen. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe nach und nach einrühren. Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze **ca. 3 Minuten** köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

 Schritt 5 / von  6
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Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen. Eier und 2 Esslöffel kaltes Wasser verquirlen und in die Béchamel rühren.

 Schritt 6 / von  6
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Die Hälfte der Makkaroni in eine gut eingefettete Form geben und die Hackfleischsoße darauf verteilen. Mit den restlichen Makkaroni bedecken und die Béchamelsoße darauf verstreichen. Den restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei **200 °C45–50 Minuten** backen.