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title: Loaded Potatoes mit Burrata, Radieschen und Feta Creme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/green-loaded-potatoes-mit-burrata-radieschen-und-feta-creme"
description: Bunt, leicht und sättigend – ideal für die schnelle Alltagsküche im Juni. Knusprige Burrata trifft auf frische Radieschen, cremiges Topping und knackige Kerne.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-17
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Loaded Potatoes mit Burrata und Feta Creme
prepMinutes: 45
cookMinutes: 30
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 182 kcal
  carbohydrateContent: 12.2 g
  fatContent: 11.4 g
  proteinContent: 8 g
categories:
  - Bowls
  - International
  - Italienisch
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# Loaded Potatoes mit Burrata, Radieschen und Feta Creme

250 g

 Burrata

300 g

 Radieschen

1

 kleine rote Zwiebel

1 Hand

 Rucola oder Babyspinat

2 EL

 Olivenöl

150 g

 Joghurt oder Frischkäse

1 EL

 Feta-Creme

1

 Bio-Zitrone oder Limette

1 TL

 Honig oder Senf

 Salz und Pfeffer

**Für das Finish**

2 EL

 geröstete Kerne oder Nüsse

 Frische Kräuter nach Geschmack

600 g

 Kartoffeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren oder in Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backrohr bei **200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten** goldbraun rösten.

 Schritt 2 / von  5
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Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein schneiden. Rucola oder Babyspinat waschen, trocken schütteln und beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  5
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Joghurt oder Frischkäse mit der Feta-Creme, Honig oder Senf, etwas Zitronen- oder Limettensaft und fein abgeriebener Schale glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser cremiger machen.

 Schritt 4 / von  5
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Die heißen Kartoffeln auf Tellern oder einer großen Platte anrichten. Rucola oder Babyspinat, Radieschen und rote Zwiebel darüber verteilen. Die Burrata grob auseinanderzupfen und auf die Kartoffeln setzen.

 Schritt 5 / von  5
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Die Feta-Creme locker über die Loaded Potatoes geben, mit gerösteten Kernen oder Nüssen und frischen Kräutern toppen und direkt servieren.