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title: Gopchang Jeongol
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gopchang-jeongol"
description: Würziger, herzhafter koreanischer Eintopf mit Innereien und scharfer Gochujang-Sauce. Kräftige Aromen und aromatische Würze. Ideal für alle, die intensive Geschmäcker mögen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Gopchang Jeongol Koreanischer Eintopf Gopchang Koreanische Suppe Asiatische Rezepte
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 94 kcal
  carbohydrateContent: 5.9 g
  fatContent: 4.2 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Koreanisch
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# Gopchang Jeongol

300 g

 Gopchang, Rinder- oder Schweine-Innereien

1 TL

 Sesamöl

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

2 EL

 Gochujang

1 EL

 Sojasauce

500 ml

 Wasser

1 Stk.

 Frühlingszwiebel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Innereien gründlich unter fließendem Wasser abspülen und von überschüssigem Fett befreien. Falls nötig, für **30 Minuten** in Salzwasser einlegen, um den Geschmack zu mildern. Anschließend abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Die Innereien darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken und beides zu den Innereien geben. Unter Rühren **2–3 Minuten** weiterbraten.

 Schritt 3 / von  4
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Gochujang und Sojasauce einrühren, dann mit Wasser ablöschen und gut umrühren. Den Eintopf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze **15 Minuten** köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

 Schritt 4 / von  4
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Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.