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title: Geschnetzeltes mit Röstkartoffeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/geschnetzeltes-mit-roestkartoffeln"
description: Zartes Geschnetzeltes in würziger Sauce mit knusprig goldbraunen Röstkartoffeln. Herzhaft und sättigend.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Geschnetzeltes mit Röstkartoffeln
  - Fleischgericht Rezept
  - Röstkartoffeln
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 45
totalMinutes: 105
servings: 4
nutrition:
  calories: 140 kcal
  carbohydrateContent: 9.6 g
  fatContent: 6.3 g
  proteinContent: 10 g
categories:
  - Deutsch
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# Geschnetzeltes mit Röstkartoffeln

**Für die Röstkartoffeln:**

500 g

 Kartoffeln

1 EL

 Öl

1

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

**Für das Geschnetzelte:**

500 g

 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel

1 Stk.

 Zwiebel

2 EL

 Butter

250 g

 Champignons

100 ml

 Weißwein

100 ml

 Sahne

2 EL

 Mehl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Öl bepinseln. Anschließend mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf Alufolie im Backofen bei **225–250°** ca. **60 Minuten** braten bzw. backen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

 Schritt 2 / von  4
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Das Schnitzelfleisch in feine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Fleisch und Zwiebel darin anbraten.

 Schritt 3 / von  4
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Die Champignons waschen, putzen, halbieren und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Weißwein angießen. Knapp **10 Minuten** garen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Sahne mit dem Mehl verrühren, unter das Fleisch mischen und einmal aufkochen lassen. Das Geschnetzelte mit den Röstkartoffeln servieren.