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title: Geschmorte Aubergine mit Tahini und Granatapfel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/geschmorte-aubergine-mit-tahini-und-granatapfel"
description: "Geschmorte Aubergine mit Tahini und Granatapfel ist perfekt für den Dezember: warm, aromatisch und ohne unnötigen Aufwand. Ein unkompliziertes Ofengericht mit intensiven Aromen."
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-09
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 65
cookMinutes: 30
totalMinutes: 95
servings: 4
nutrition:
  calories: 165 kcal
  carbohydrateContent: 12.4 g
  fatContent: 11.4 g
  proteinContent: 3.2 g
categories:
  - Gemüse
  - Israelisch
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# Geschmorte Aubergine mit Tahini und Granatapfel

3 EL

 Tahini

 Zitrone und Kräuter

2

 Auberginen

2 EL

 Olivenöl

1

 Granatapfel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und die Schnittfläche rautenförmig einschneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Die Auberginen mit dem Olivenöl bestreichen, salzen und mit der Schnittfläche nach oben **etwa 30 bis 35 Minuten** schmoren, bis das Fruchtfleisch weich und goldbraun ist.

 Schritt 3 / von  5
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Inzwischen das Tahini mit etwas Zitronensaft und Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.

 Schritt 4 / von  5
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Den Granatapfel entkernen und die Kerne bereitstellen. Die Kräuter grob hacken.

 Schritt 5 / von  5
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Die geschmorten Auberginen mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen. Sofort servieren.