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title: Gerösteter Kürbis mit Hummus und Kräuteröl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/geroesteter-kuerbis-mit-hummus-und-kraeuteroel"
description: Gerösteter Hokkaido-Kürbis auf cremigem Hummus, verfeinert mit frischem Kräuteröl. Ein einfaches, aromatisches Ofengericht.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-14
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 198 kcal
  carbohydrateContent: 15.4 g
  fatContent: 12.4 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Gemüse
  - Arabisch
  - International
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# Gerösteter Kürbis mit Hummus und Kräuteröl

800 g

 Hokkaido-Kürbis

3 EL

 Olivenöl

 Salz und Pfeffer

1 TL

 Paprikapulver

350 g

 Hummus

1 EL

 Zitronensaft

1 Bund

 Petersilie

1 EL

 Kürbiskerne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das Backrohr auf **200 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis in Würfel oder Spalten schneiden, mit Öl, Salz und Gewürzen mischen und **ca. 30 Minuten** rösten.

 Schritt 2 / von  5
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Den Hummus auf einer Platte verstreichen und mit dem Zitronensaft glätten.

 Schritt 3 / von  5
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Die Petersilie fein hacken und mit dem Olivenöl zu einem schnellen Kräuteröl verrühren.

 Schritt 4 / von  5
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Den warmen Kürbis auf dem Hummus verteilen und mit dem Kräuteröl beträufeln.

 Schritt 5 / von  5
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Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.