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title: Gerösteter Blumenkohl mit Hummus und Chili Öl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/geroesteter-blumenkohl-mit-hummus-und-chili-oel"
description: Gerösteter Blumenkohl mit Hummus und Chili-Öl verbindet klare Aromen mit einem einfachen Finish für den Alltag. Aromatisch, cremig und mit einem frischen, würzigen Akzent.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 160 kcal
  carbohydrateContent: 10.3 g
  fatContent: 11.8 g
  proteinContent: 4.6 g
categories:
  - Gemüse
  - International
  - Arabisch
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# Gerösteter Blumenkohl mit Hummus und Chili Öl

**Für den Blumenkohl**

1

 großer Blumenkohl

2 EL

 Olivenöl

1 TL

 Paprika

250 g

 Hummus

**Für den Teller**

2 EL

 Chili-Öl

 Petersilie

 Zitronensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die Petersilie fein hacken und die Zitrone auspressen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und Paprika vermengen, bis sie rundum bedeckt sind, und auf ein Backblech geben.

 Schritt 3 / von  5
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Den Blumenkohl im Ofen bei **200 °C** etwa **25 Minuten** rösten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist.

 Schritt 4 / von  5
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Den Hummus auf Tellern verstreichen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  5
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Den gerösteten Blumenkohl auf den Hummus setzen, mit Chili-Öl beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.