--- title: Gegrilltes Huhn mit Zitronengras und Chili url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili" description: Zitronengras, Knoblauch und Chili veredeln saftiges Hähnchenfleisch. Auf dem Grill entstehen kräftige Röstaromen, die durch frische Limette harmonisch abgerundet werden. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/b/csm_kochgourmet_gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili_03_72a065992c.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-10-14 modified: 2026-10-15 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 160 cookMinutes: 30 totalMinutes: 190 servings: 4 nutrition: calories: 204 kcal carbohydrateContent: 1.9 g fatContent: 12.9 g proteinContent: 20.2 g categories: - Grillen - Geflügel - International --- # Gegrilltes Huhn mit Zitronengras und Chili 3 Stg Zitronengras 3 Stk. Knoblauchzehe 2 Stk. rote Chilischote 2 EL Fischsoße 1 EL helle Sojasoße 1 EL brauner Zucker 2 EL neutrales Öl, zusätzlich wenig für den Grillrost 1 EL frisch gepresster Limettensaft 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 800 g Hähnchenoberkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut) 1 Stk. Limette (zum Servieren) 10 g frischer Koriander #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände hacken Zitronengras auf einem Holzbrett. Daneben liegen Chilis und Knoblauch auf grauem Stein.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/6/csm_kochgourmet_gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili-schritt-1_612e1d7357.jpg)Beim Zitronengras die harten Außenblätter und holzigen Enden entfernen. Das zarte, helle Innere sehr fein hacken. Knoblauch und Chili fein hacken; die Chilis für eine mildere Marinade entkernen. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände vermengen Hähnchenteile in einer schwarzen Schüssel mit würziger Marinade aus Zitronengras und Chili.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/d/csm_kochgourmet_gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili-schritt-2_d44fad2102.jpg)Zitronengras, Knoblauch und Chili mit Fischsoße, Sojasoße, Zucker, Öl, Limettensaft und Pfeffer verrühren. Hähnchen trocken tupfen, flach ausbreiten und sehr dicke Stellen etwas einschneiden. Mit der Marinade vermengen und abgedeckt **120 Minuten** im Kühlschrank ziehen lassen. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände reinigen den Rost eines Kugelgrills mit einer Grillbürste und ölen ihn mit Küchenpapier ein.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/4/csm_kochgourmet_gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili-schritt-3_20d262ace0.jpg)Den Grill während der letzten **20 Minuten** Marinierzeit vorheizen. Eine direkte und eine indirekte Zone einrichten; bei geschlossenem Deckel etwa **200 bis 220 °C** anstreben. Rost säubern und dünn einölen. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände legen mariniertes Hähnchen mit einer Grillzange auf den Rost eines runden Kugelgrills mit glühender Kohle.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/8/csm_kochgourmet_gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili-schritt-4_f07f3b5342.jpg)Hähnchen abtropfen lassen und überschüssige grobe Marinade abstreifen. Zunächst über direkter Hitze **3 bis 4 Minuten** pro Seite grillen. Bei zu schneller Bräunung früher in die indirekte Zone legen. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände prüfen auf dem Kugelgrill die Kerntemperatur des gegrillten Hähnchens mit einem Thermometer.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/9/csm_kochgourmet_gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili-schritt-5_76c89a38d4.jpg)In der indirekten Zone bei geschlossenem Deckel weitere **4 bis 8 Minuten** fertig garen. An der dicksten Stelle mit einem Thermometer prüfen: **70 °C** Kerntemperatur für mindestens **2 Minuten**. Gebrauchte Marinade entsorgen. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände garnieren gegrilltes Hähnchen auf einem Teller mit Koriander, Limettenspalten, Chili und Zitronengras.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/1/csm_kochgourmet_gegrilltes-huhn-mit-zitronengras-und-chili-schritt-6_06029c3838.jpg)Fleisch auf einem sauberen Teller **5 Minuten** ruhen lassen. Limette in Spalten schneiden und Koriander grob zupfen. Hähnchen mit Limettenspalten und Koriander servieren.