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title: Hähnchen mit Zitronengras
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrilltes-haehnchen-mit-zitronengras"
description: Aromatisches Hähnchen mit Zitronengras, Knoblauch und Fischsauce in einer würzigen Marinade. Zart, saftig und passend zu Reis oder frischem Gemüse.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Hähnchen Zitronengras Hähnchen Vietnamesisches Hähnchenrezept Mariniertes Hähnchen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 176 kcal
  carbohydrateContent: 1.2 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 20.9 g
categories:
  - Geflügel
  - Vietnamesisch
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# Hähnchen mit Zitronengras

3 Stg

 Zitronengras

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 TL

 frischer Ingwer

1 TL

 Fischsauce

1 TL

 Sojasauce

1 TL

 Zucker

1 TL

 Sesamöl

1 TL

 Limettensaft

1 TL

 Kurkuma

4 Stk.

 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Das Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit Knoblauch und Ingwer in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Limettensaft und Kurkuma hinzufügen und gut vermengen.

 Schritt 2 / von  3
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Die Hähnchenteile mit der Marinade einreiben und in einer Schüssel abgedeckt mindestens **1 Stunde** im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).

 Schritt 3 / von  3
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In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils **5–7 Minuten** anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei geschlossenem Deckel etwa **15 Minuten** garen lassen, bis es durchgegart ist. Falls nötig, etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um es saftiger zu halten. Das Hähnchen mit Reis oder frischem Gemüse servieren.