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title: Gegrillter Caesar Salad
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrillter-caesar-salad"
description: Warmer Romanasalat vom Grill mit Austernpilzen, Croûtons und cremigem Senf-Dressing. Einfach, aromatisch und perfekt für den Sommer.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/6/csm_kochgourmet_gegrillter-caesar-salad_01_784cd8c187.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-06
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 232 kcal
  carbohydrateContent: 15.5 g
  fatContent: 17.2 g
  proteinContent: 4 g
categories:
  - Salate
  - Grillen
  - International
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# Gegrillter Caesar Salad

**Für die Croûtons**

75 g

 Weißbrot vom Vortag

2

 Knoblauchzehen

3 EL

 Olivenöl

0.5 TL

 Salz

**Für die Pilze**

200 g

 Austernpilze

3 EL

 Olivenöl

0.5 TL

 Salz

0.5 TL

 schwarzer Pfeffer

**Für das Dressing**

1 EL

 Kapern

1

 Knoblauchzehe

4 TL

 Senf

2 EL

 vegane Mayonnaise

2 EL

 Sojajoghurt

 Saft von 1/2 Zitrone

0.5 EL

 Hefeflocken

0.5 TL

 Salz

0.25 TL

 schwarzer Pfeffer

2 EL

 Olivenöl

**Außerdem:**

3

 kleine Romanasalate

2 EL

 veganer Parmesan

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Weißbrot in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen leicht andrücken.

 Schritt 2 / von  7
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel und Knoblauch darin etwa **6 Minuten** knusprig rösten. Mit Salz würzen und beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  7
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Austernpilze grob zupfen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl **6 Minuten** kräftig rösten, dabei flach drücken und einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 4 / von  7
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Für das Dressing Kapern fein hacken, Knoblauch reiben und mit Senf, Mayonnaise, Sojajoghurt, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

 Schritt 5 / von  7
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Romanasalate waschen, trocken tupfen und längs halbieren.

 Schritt 6 / von  7
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Die Salathälften über direkter Hitze **2 bis 3 Minuten** pro Seite grillen, bis sie Röstaromen bekommen, aber innen noch frisch bleiben.

 Schritt 7 / von  7
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Romanasalat auf einer Platte anrichten, Pilze und Croûtons darübergeben, mit Dressing beträufeln und mit veganem Parmesan servieren.