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title: Gegrillte Polenta mit Tomaten Oliven Salsa
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrillte-polenta-mit-tomaten-oliven-salsa"
description: Goldbraune Polenta vom Grill mit frischer Tomaten-Oliven-Salsa. Sommerlich, würzig und gut vorzubereiten.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-26
modified: 2026-07-01
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 159 kcal
  carbohydrateContent: 16.1 g
  fatContent: 8 g
  proteinContent: 4.1 g
categories:
  - Grillen
  - Italienisch
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# Gegrillte Polenta mit Tomaten Oliven Salsa

**Für die Polenta:**

800 ml

 Gemüsefond

200 g

 Polenta

50 g

 Parmesan

30 g

 Butter

 Salz

 Pfeffer

**Für die Tomaten-Oliven-Salsa:**

400 g

 Kirschtomaten

80 g

 schwarze Oliven

1

 rote Zwiebel

1 Bund

 Basilikum

3 EL

 Olivenöl

1 EL

 Balsamicoessig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Gemüsefond in einem Topf aufkochen. Polenta langsam einrieseln lassen und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

 Schritt 2 / von  5
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Polenta bei niedriger Hitze nach Packungsangabe cremig garen. Parmesan und Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse etwa 2 cm hoch auf ein geöltes Blech streichen.

 Schritt 3 / von  5
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Polenta mindestens **20 Minuten** fest werden lassen. Währenddessen Kirschtomaten vierteln, Oliven grob hacken und rote Zwiebel sehr fein schneiden.

 Schritt 4 / von  5
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Tomaten, Oliven, Zwiebel, Basilikum, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer zu einer frischen Salsa vermengen.

 Schritt 5 / von  5
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Feste Polenta in Stücke schneiden und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne **3 bis 4 Minuten** pro Seite goldbraun rösten. Mit der Tomaten-Oliven-Salsa servieren.