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title: Gegrillte Pizza mit Bresaola
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrillte-pizza-mit-bresaola"
description: Knusprige Grillpizza mit Bresaola, Rucola, Feta und Cherrytomaten – sommerlich, salzig und frisch. Ideal für laue Abende vom Grill.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/5/csm_kochgourmet_gegrillte-pizza-mit-bresaola_46c0c0578d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-06
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 40
totalMinutes: 120
servings: 2
nutrition:
  calories: 283 kcal
  carbohydrateContent: 31.2 g
  fatContent: 11.4 g
  proteinContent: 13 g
categories:
  - Pizza
  - Grillen
  - Italienisch
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# Gegrillte Pizza mit Bresaola

**Für den Teig**

3.5 g

 Trockenhefe

150 ml

 lauwarmes Wasser

260 g

 Weizenmehl

0.5 TL

 Oregano

0.5 TL

 Rosmarin

0.5 TL

 Kurkuma

0.5 TL

 Salz

0.25 TL

 schwarzer Pfeffer

 Mehl für die Arbeitsfläche

75 g

 Cherrytomaten

**Für den Belag**

40 g

 Rucola

75 g

 Bresaola in dünnen Scheiben

50 g

 Feta

1 EL

 geröstete Pinienkerne

2 EL

 Olivenöl zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen, das Hefewasser dazugeben und alles etwa **10 Minuten** zu einem geschmeidigen Teig kneten.

 Schritt 2 / von  6
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Den Teig abdecken und an einem warmen Ort rund **40 Minuten** gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

 Schritt 3 / von  6
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Den Grill gut vorheizen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig nochmals kurz durchkneten und in vier kleine Stücke teilen.

 Schritt 4 / von  6
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Die Teigstücke mit den Händen zu dünnen Fladen formen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren, den Rucola waschen und trocken schleudern.

 Schritt 5 / von  6
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Die Fladen auf dem Grill von beiden Seiten je **5 bis 8 Minuten** backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

 Schritt 6 / von  6
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Die warmen Pizzafladen mit Cherrytomaten, Rucola und Bresaola belegen. Feta darüber bröseln, Pinienkerne darauf verteilen und mit Olivenöl vollenden.