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title: Gegrillte Melanzani mit Granatapfel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrillte-melanzani-mit-granatapfel"
description: Zart gegrillte Melanzani mit cremigem Joghurt, knackigen Granatapfelkernen und frischer Minze. Ein aromatisches Sommergericht vom Grill.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-20
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 15
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 116 kcal
  carbohydrateContent: 8.1 g
  fatContent: 7.4 g
  proteinContent: 2.8 g
categories:
  - Salate
  - Israelisch
  - Arabisch
  - International
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# Gegrillte Melanzani mit Granatapfel

**Für die Melanzani:**

2

 große Melanzani

3 EL

 Olivenöl

 Salz

 Pfeffer

**Für die Joghurtcreme:**

200 g

 Naturjoghurt oder Sojajoghurt

1 EL

 Tahini

1 EL

 Zitronensaft

**Für das Topping:**

80 g

 Granatapfelkerne

2 EL

 Minze

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und einen Bereich für direktes Garen einrichten. Die Melanzani waschen.

 Schritt 2 / von  7
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Melanzani längs halbieren, die Schnittflächen einritzen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.

 Schritt 3 / von  7
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Joghurt mit Tahini und Zitronensaft glatt rühren.

 Schritt 4 / von  7
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Die Joghurtcreme kurz kühl stellen, damit sich der Geschmack von Tahini und Zitronensaft setzt.

 Schritt 5 / von  7
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Melanzani mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie weich und aromatisch sind.

 Schritt 6 / von  7
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Die warmen Melanzani mit Joghurtcreme, Granatapfelkernen und Minze anrichten.

 Schritt 7 / von  7
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Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Melanzani warm mit Joghurtcreme, Granatapfelkernen und Minze servieren.