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title: Gegrillte Auberginen mit Tomaten Salsa
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrillte-auberginen-mit-tomaten-salsa"
description: Aromatische Auberginen vom Grill mit frischer Tomaten-Salsa und mediterranen Kräutern. Ein leichtes, sommerliches Gericht mit intensivem Geschmack.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-20
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Gegrillte Auberginen mit Tomaten-Salsa
prepMinutes: 30
cookMinutes: 18
totalMinutes: 48
servings: 4
nutrition:
  calories: 89 kcal
  carbohydrateContent: 7.7 g
  fatContent: 6 g
  proteinContent: 1.7 g
categories:
  - Gemüse
  - Italienisch
  - International
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# Gegrillte Auberginen mit Tomaten Salsa

**Für die Auberginen:**

2

 große Auberginen

3 EL

 Olivenöl

1 TL

 Paprikapulver

 Salz

 Pfeffer

**Für die Tomaten-Salsa:**

300 g

 reife Tomaten

1

 kleine rote Zwiebel

1

 Knoblauchzehe

2 EL

 Basilikum

1 EL

 Balsamico

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Die Auberginen gründlich waschen. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, damit er beim Auflegen der Auberginen gut durchgeheizt ist.

 Schritt 2 / von  7
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Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreichen.

 Schritt 3 / von  7
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Tomaten klein würfeln und mit fein geschnittener Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Balsamico vermengen.

 Schritt 4 / von  7
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Die Tomaten-Salsa **5 bis 10 Minuten** durchziehen lassen, damit sich Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Balsamico mit den Tomaten verbinden.

 Schritt 5 / von  7
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Die Auberginen bei mittlerer Hitze grillen, bis sie innen weich und außen leicht gebräunt sind.

 Schritt 6 / von  7
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Die warmen Auberginensteaks mit der Tomaten-Salsa belegen und sofort servieren.

 Schritt 7 / von  7
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Die belegten Auberginen zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico abschmecken und warm servieren.