---
title: Gegrillte Artischocken mit Zitronen Aioli
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gegrillte-artischocken-mit-zitronen-aioli"
description: Zarte Artischockenhälften vom Grill mit cremiger Zitronen-Aioli und feinem Kräuterduft. Ein einfaches Sommergericht zum Dippen und Genießen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/2/csm_kochgourmet_gegrillte-artischocken-mit-zitronen-aioli_1f6b2817ce.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-20
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Gegrillte Artischocken mit Zitronen-Aioli
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 237 kcal
  carbohydrateContent: 5.5 g
  fatContent: 22.7 g
  proteinContent: 1.8 g
categories:
  - Salate
  - International
---

# Gegrillte Artischocken mit Zitronen Aioli

**Für die Artischocken:**

4

 vorgegarte Artischocken

3 EL

 Olivenöl

 Salz

 Pfeffer

**Für die Zitronen-Aioli:**

1

 Bio-Zitrone

120 g

 Mayonnaise oder vegane Mayonnaise

1

 Knoblauchzehe

1 EL

 Petersilie

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
--------------------

Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und einen Bereich für direktes Garen einrichten. Die vorgegarten Artischocken und den Knoblauch bereitlegen.

 Schritt 2 / von  7
--------------------

Artischocken halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.

 Schritt 3 / von  7
--------------------

Mayonnaise mit Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie verrühren.

 Schritt 4 / von  7
--------------------

Die Zitronen-Aioli **5 bis 10 Minuten** kühl stellen, damit Knoblauch und Zitrone einziehen.

 Schritt 5 / von  7
--------------------

Die Artischocken mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie Farbe bekommen.

 Schritt 6 / von  7
--------------------

Mit der Zitronen-Aioli servieren und nach Wunsch mit etwas frischem Zitronensaft abrunden.

 Schritt 7 / von  7
--------------------

Vor dem Servieren die Artischocken mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm mit der Zitronen-Aioli anrichten.