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title: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gefuellte-paprika-mit-hackfleisch"
description: Herzhafte, gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Pinienkernen und Majoran in würziger Rotwein-Gemüsebrühe, serviert mit Reis. Aromatisch, saftig und unkompliziert in der Zubereitung.
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author: Kochgourmet
date: 2025-08-05
modified: 2026-09-05
keywords:
  - gefüllte paprika
  - hackfleisch rezept
  - mediterraner eintopf
  - reis und paprika
  - low budget
  - eiweißrezept
  - family dinner
  - herzhaft gefüllt
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 30
totalMinutes: 90
servings: 3
nutrition:
  calories: 163 kcal
  carbohydrateContent: 14.5 g
  fatContent: 7.7 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - International
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# Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

**Für die Füllung:**

2 Stk.

 Zwiebeln

2

 Knoblauchzehen

10 g

 Majoran

10 g

 Petersilie

3 Stk.

 Paprikaschoten rote

500 g

 Hackfleisch

50 g

 Pinienkerne

1 EL

 Senf

1 Stk.

 Ei

70 g

 Semmelbrösel

2 TL

 Paprikapulver

**Für die Soße:**

1 EL

 Tomatenmark

150 ml

 Rotwein

**Für die Beilage:**

 Salz und Pfeffer

250 ml

 Gemüsebrühe

200 g

 Basmati-Reis

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, anschließend Majoran sowie Petersilie hacken. Die Paprikaschoten längs halbieren und mithilfe eines Löffels das Kerngehäuse entfernen. Den Backofen auf **160 °C** vorheizen.

 Schritt 2 / von  6
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In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebelwürfel vermengen. Dann Knoblauch, Pinienkerne, Senf, Ei, gehackte Kräuter und Semmelbrösel untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

 Schritt 3 / von  6
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Die vorbereiteten Paprikahälften mit der Hackfleischmischung füllen. In einem Bräter oder einer ofenfesten Pfanne rundum **2–3 Minuten** scharf anbraten, dann herausnehmen.

 Schritt 4 / von  6
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Nun die restlichen Zwiebeln im verbliebenen Bratfett goldbraun anbraten, das Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Paprikaschoten zurück in die Pfanne setzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles für etwa **30 Minuten** im Ofen garen.

 Schritt 5 / von  6
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Währenddessen den Basmati-Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. **15 Minuten** köcheln lassen, bis er gar ist.

 Schritt 6 / von  6
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Sobald die Paprika weich sind, aus dem Ofen nehmen. Die Soße nach Wunsch noch etwas weiter reduzieren. Alles zusammen servieren.