---
title: Gefüllte Kohlblätter
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gefuellte-kohlblaetter-1"
description: Gefüllte Kohlblätter mit würzigem Rinderhackfleisch und Reis – ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das zu vielen Mahlzeiten passt. Zart blanchierte Blätter umhüllen eine aromatische Füllung für…
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/6/csm_Kochgourmet-Rezepte-Gefuellte_Kohlblaetter-1614x908_V2_c0505cac64.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Gefüllte Kohlblätter Rezept Kohlblätter mit Hackfleisch Gefüllte Kohlrouladen Gefüllte Blätter
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 25
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 115 kcal
  carbohydrateContent: 11.9 g
  fatContent: 5.4 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - Rind
  - International
---

# Gefüllte Kohlblätter

**Für die Kohlblätter:**

**Für die Füllung:**

2 Stk.

 Knoblauchzehen

2 Stk.

 Tomaten

2 EL

 Tomatenmark

1 TL

 Paprikapulver

0.5 TL

 Kreuzkümmel

0.5 TL

 Salz

0.25 TL

 Pfeffer

1 TL

 getrocknete Minze

**Für den Sud:**

500 ml

 Gemüse- oder Fleischbrühe

2 EL

 Olivenöl

1 TL

 Zitronensaft

12 Stk.

 große Kohlblätter

250 g

 Rinderhackfleisch

100 g

 Reis

1 Stk.

 Zwiebel

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Die Kohlblätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser **2–3 Minuten** blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Reis, fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Minze vermengen.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Jeweils etwas Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und straff aufrollen.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Die Röllchen dicht an dicht in einen Topf legen. Die Brühe angießen, mit etwas Olivenöl beträufeln und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa **35–40 Minuten** köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.