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title: Gefüllte Champignons mit Kräuter-Frischkäse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese"
description: Champignonköpfe, gefüllt mit Kräuterfrischkäse und Semmelbröseln, im Ofen überbacken. Eine vegetarische Alternative, die sogar Fleischesser überzeugt.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/1/csm_kochgourmet_gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese_03_74d0e7d1ab.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-21
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Gefüllte Champignons
prepMinutes: 45
cookMinutes: 35
totalMinutes: 80
servings: 20
nutrition:
  calories: 212 kcal
  carbohydrateContent: 7.4 g
  fatContent: 15.3 g
  proteinContent: 10.3 g
categories:
  - Fingerfood
  - Käse
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# Gefüllte Champignons mit Kräuter-Frischkäse

**Für die Champignons**

40

 große Champignons

3 EL

 Olivenöl

500 g

 Frischkäse

100 g

 geriebener Parmesan

2

 Knoblauchzehen

4 EL

 gehackte Petersilie

2 EL

 Schnittlauchröllchen

1 TL

 Thymianblättchen

1 EL

 Zitronensaft

 Salz

 schwarzer Pfeffer

**Für das Topping**

80 g

 Semmelbrösel

40 g

 Parmesan

2 EL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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![Zwei Hände drehen vorsichtig den Stiel aus einem braunen Champignon über einer hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/9/csm_kochgourmet_gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese-schritt-1_8a980656fe.jpg)Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Champignons putzen und die Stiele vorsichtig herausdrehen.

 Schritt 2 / von  6
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![Zwei Hände rühren gehackte Champignonstiele mit einem Holzlöffel in einer Pfanne auf dem schwarzen Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/8/csm_kochgourmet_gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese-schritt-2_eb5ba5f2c7.jpg)Stiele fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.

 Schritt 3 / von  6
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![Zwei Hände verrühren Frischkäse, Parmesan, Kräuter und Champignonstiele in einer Glasschüssel mit einem Löffel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/7/csm_kochgourmet_gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese-schritt-3_3cb0815fe5.jpg)Frischkäse, Parmesan, gepressten Knoblauch, Kräuter und Zitronensaft mit den Stielen verrühren und kräftig abschmecken.

 Schritt 4 / von  6
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![Zwei Hände würzen eingeölte Champignonköpfe auf einem schwarzen Backblech mit Salz und Pfeffer.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/6/csm_kochgourmet_gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese-schritt-4_9d1d5872e5.jpg)Champignonköpfe mit Olivenöl einreiben, salzen, pfeffern und mit der Öffnung nach oben auf ein Blech setzen.

 Schritt 5 / von  6
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![Zwei Hände füllen ausgehöhlte Champignon-Köpfe auf einem Backblech mit Kräutercreme und bestreuen sie mit Semmelbröseln; Schalen mit Kräutercreme und Bröseln stehen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/f/csm_kochgourmet_gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese-schritt-5_fdbd55d79b.png)Füllung einspritzen oder einlöffeln. Semmelbrösel, Parmesan und Olivenöl mischen und darauf streuen.

 Schritt 6 / von  6
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![Zwei Hände halten ein Backblech mit fertig gebackenen, goldbraun überbackenen gefüllten Champignons.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/c/csm_kochgourmet_gefuellte-champignons-mit-kraeuter-frischkaese-schritt-6_1c3353da84.jpg)Etwa **18 Minuten** backen, bis das Topping goldbraun ist. Lauwarm servieren, heiß gibt der Pilz zu viel Wasser ab.