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title: Speckröllchen mit Käse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gefuellte-backpflaumen-im-speckmantel"
description: Herzhafte Backpflaumen im knusprigen Speckmantel, gefüllt mit cremigem Schafskäse und aromatischen Kräutern. Ideal als Fingerfood oder Appetizer.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
headline: Gefüllte Backpflaumen im Speckmantel
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 308 kcal
  carbohydrateContent: 10.5 g
  fatContent: 22.8 g
  proteinContent: 14.6 g
categories:
  - Fingerfood
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# Speckröllchen mit Käse

80 g

 Trockenpflaumen

60 g

 Wasser

120 g

 Schafskäse

200 g

 geräucherter Bauchspeck

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Die Trockenpflaumen entkernen und **1–2 Stunden** in Wasser einlegen, anschließend abtropfen lassen. Jede Pflaume mit einem Stückchen Schafskäse füllen und fest in eine Scheibe geräucherten Bauchspeck einwickeln.

 Schritt 2 / von  2
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Die Speckröllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Backofen bei **180 °C** Umluft **10–12 Minuten** backen, bis der Speck knusprig ist.