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title: Geflügelbrust auf Fenchelsalat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gefluegelbrust-auf-fenchelsalat"
description: Saftige Geflügelbrust trifft auf frischen, knackigen Fenchelsalat mit leichter Vinaigrette. Ein ausgewogenes, harmonisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Hauptgericht Geflügel Hühnchen Fenchelsalat Festtag Weihnachten
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 10
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 104 kcal
  carbohydrateContent: 2.5 g
  fatContent: 2.3 g
  proteinContent: 17 g
categories:
  - Salate
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# Geflügelbrust auf Fenchelsalat

**Für die Geflügelbrust:**

500 g

 Geflügelbrust ohne Haut

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Curry

5 g

 Butter oder Margarine

**Für den Fenchelsalat:**

4 Stk.

 Fenchelknolle (125 g)

8 EL

 Sahne-Dickmilch (50 g)

1 Schuss

 Zitronensaft

1 Prise

 Cayennepfeffer

1 Prise

 Koriander, frisch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Geflügelbrust auf beiden Seiten mit wenig Salz und Curry würzen. Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Geflügelbrust auf beiden Seiten je **4 Minuten** darin braten. Dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch etwa **5 Minuten** nachziehen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Inzwischen den Fenchel putzen und waschen. Das zarte Grün beiseitelegen. Dann die Knolle in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing die Dickmilch mit ein paar Tropfen Zitronensaft, wenig Salz, Cayennepfeffer, fein gehacktem Koriander und dem Fenchelgrün verrühren.

 Schritt 3 / von  4
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Die Fenchelscheiben auf einen großen Teller verteilen und mit dem Dressing überziehen. Zuletzt die Geflügelbrust aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Fenchelsalat anrichten.

 Schritt 4 / von  4
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Dazu passt auch grüner Salat.