---
title: Gebrochener Reis mit gegrilltem Schweinefleisch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gebrochener-reis-mit-gegrilltem-schweinefleisch"
description: Saftiges, gegrilltes Schweinefleisch auf gebrochenem Reis, serviert mit würziger Sauce. Ein klassisches vietnamesisches Gericht, herzhaft und sättigend.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/c/csm_Kochgourmet-Rezepte-Gebrochener_Reis_mit_gegrilltem_Schweinefleisch-1614x908_V2_c0b2e14add.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-27
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Gebrochener Reis Gegrilltes Schweinefleisch Schweinebauch Rezept Schweinenacken Rezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 220 kcal
  carbohydrateContent: 22.8 g
  fatContent: 9.4 g
  proteinContent: 10.4 g
categories:
  - Reis
  - Schwein
  - Vietnamesisch
---

# Gebrochener Reis mit gegrilltem Schweinefleisch

**Für das Schweinefleisch:**

200 g

 Schweinefleisch, Schweinebauch oder -nacken

1 EL

 Fischsauce

1 EL

 Zucker

1 TL

 Salz

1 TL

 Pfeffer

1 TL

 gehackter Knoblauch

1 EL

 Pflanzenöl

**Für den Reis:**

150 g

 gebrochener Reis

**Für das Topping:**

1 Stg

 Frühlingszwiebel

1 EL

 frische Kräuter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Fischsauce, Zucker, Salz, Pfeffer und Knoblauch marinieren. Das Fleisch mindestens **30 Minuten** marinieren lassen.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

In einer Pfanne Öl erhitzen und das marinierte Schweinefleisch grillen, bis es durch ist und eine leichte Karamellisierung aufweist.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Den gebrochenen Reis auf einen Teller geben, das Schweinefleisch darauf anrichten und mit gehackter Frühlingszwiebel und frischen Kräutern garnieren.