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title: Gebratene Nudeln mit Gemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gebratene-nudeln-mit-gemuese"
description: Schnelle, gebratene Mie-Nudeln mit frischem Gemüse, aromatischer Sojasauce und Sesam. Ideal für ein unkompliziertes, sättigendes Mittag- oder Abendessen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-18
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 193 kcal
  carbohydrateContent: 28.4 g
  fatContent: 6.9 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Nudeln
  - Chinesisch
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# Gebratene Nudeln mit Gemüse

250 g

 Mie-Nudeln

1 EL

 Sesamöl

1 Stk.

 Paprika

1 Stk.

 Karotte

1 Stk.

 Zucchini

100 g

 Brokkoli

2 Stk.

 Frühlingszwiebeln

2 Stk.

 Knoblauchzehen

2 EL

 Pflanzenöl

3 EL

 Sojasauce

1 TL

 Reisessig

1 Stk.

 Ei

1 TL

 gerösteter Sesam

1 EL

 frischer Koriander

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten, abgießen und mit etwas Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

 Schritt 2 / von  4
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Paprika, Karotte und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

 Schritt 3 / von  4
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In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Zuerst den Knoblauch und dann das geschnittene Gemüse (Karotte, Paprika, Zucchini, Brokkoli) für etwa **5–7 Minuten** anbraten, bis es gar, aber noch bissfest ist.

 Schritt 4 / von  4
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Die Mie-Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Sojasauce, etwas Sesamöl und Reisessig zugeben und alles gleichmäßig durchrühren. Das Ei separat in der Pfanne anbraten, in kleine Stücke schneiden und unterheben. Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander bestreut sofort servieren.