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title: Gebackener Tofu mit Sesam-Kruste
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gebackener-tofu-mit-sesam-kruste"
description: "Gebackener Tofu mit knuspriger Sesamkruste: außen goldbraun, innen zart. Schmeckt mit verschiedenen Beilagen als gesunde, vegane Mahlzeit."
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-03
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Gebackener Tofu mit Sesamkruste
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 219 kcal
  carbohydrateContent: 7.8 g
  fatContent: 14 g
  proteinContent: 16.7 g
categories:
  - International
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# Gebackener Tofu mit Sesam-Kruste

400 g

 fester Tofu

1

 Knoblauchzehe

1 TL

 frischer Ingwer

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Ahornsirup

1 EL

 Reisessig

1 EL

 Sesamöl für zusätzlichen Geschmack

3 EL

 Sesamsamen

2 EL

 Olivenöl

1 Prise

 Salz und Pfeffer

1 EL

 frische Kräuter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Backofen auf **200°C** (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

 Schritt 2 / von  6
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Den Tofu abtropfen lassen und leicht pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In Würfel oder in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

 Schritt 3 / von  6
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Knoblauch und Ingwer reiben und anschließend in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl (falls verwendet) gut vermischen. Die Tofustücke in eine flache Schüssel geben und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Mindestens **10–15 Minuten** (oder bis zu einer Stunde für intensiveren Geschmack) marinieren lassen.

 Schritt 4 / von  6
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Die Sesamsamen in einer separaten flachen Schüssel verteilen. Die marinierten Tofustücke in die Sesamsamen tauchen und leicht andrücken, damit sie gut haften.

 Schritt 5 / von  6
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![Eine Hand platziert ein Stück in Sesam gehüllten Tofu auf einem Backblech. Im Hintergrund sind weitere Tofu-Stücke und Schalen mit Zutaten wie schwarzem Sesam und einer Flüssigkeit sichtbar. Die Szene zeigt den Zubereitungsprozess eines Gerichts mit Tofu.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Gebackener-Tofu-mit-Sesam-Kruste-Zubereitung-800x600_14a1f5dfcb.jpg)Die Tofustücke auf das vorbereitete Backblech legen und in einer Schicht verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Tofu **25–30 Minuten** im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er außen goldbraun und knusprig ist.

 Schritt 6 / von  6
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Den gebackenen Tofu aus dem Ofen nehmen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Heiß servieren.