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title: Gebackene Kartoffeln mit Minze und Knoblauch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gebackene-kartoffeln-mit-minze-und-knoblauch"
description: Aromatische, im Ofen gebackene Kartoffeln mit knuspriger Kruste, verfeinert mit Knoblauch und frischer Minze. Schmecken als Beilage oder solo.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 198 kcal
  carbohydrateContent: 18.3 g
  fatContent: 12.8 g
  proteinContent: 2.3 g
categories:
  - Gemüse
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# Gebackene Kartoffeln mit Minze und Knoblauch

750 g

 kleine Kartoffeln

1 Bund

 Minze

2 Stk.

 Zehen Knoblauch, evtl. mehr

1 TL

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

100 ml

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Hände einer Person in Schürze stechen mit Gabel in eine Kartoffel auf einem Holzbrett; mehrere rohe Kartoffeln liegen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/b/csm_kochgourmet_gebackene-kartoffeln-mit-minze-und-knoblauch-schritt-1_2a08fffd47.jpg)Kartoffeln waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen bei **200–220 °C** ca. **45–50 Min.** garen.

 Schritt 2 / von  3
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![Person in Schürze schneidet mit großem Küchenmesser frische Kräuter auf einem Holzbrett; Knoblauchzehen und kleine Schälchen mit Gewürzen stehen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/4/csm_kochgourmet_gebackene-kartoffeln-mit-minze-und-knoblauch-schritt-2_9648989ef2.jpg)In der Zwischenzeit die Minzblätter waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen und hacken. Den Knoblauch durchpressen und mit Minze, Salz und Pfeffer mischen.

 Schritt 3 / von  3
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![Hände in Schürze vermengen mit Holzlöffeln frisch gekochte Kartoffelhälften mit Kräutern in einer Schüssel auf der Küchentheke.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/0/csm_kochgourmet_gebackene-kartoffeln-mit-minze-und-knoblauch-schritt-3_0732174c73.jpg)Die Kartoffeln halbieren, mit der Minz-Knoblauch-Mischung und dem Olivenöl vermengen und warm servieren.