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title: Gänsekeulen mit Garam Masala und Maracuja-Rotkohl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gaensekeulen-mit-garam-masala-und-maracuja-rotkohl"
description: Zarte Gänsekeulen mit Garam Masala und fruchtigem Maracuja-Rotkohl. Aromatisch, festlich und vollmundig.
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author: Kochgourmet
date: 2025-12-02
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Gänsekeulen
  - Garam Masala
  - Maracuja
  - Rotkohl
  - festlich
  - aromatisch
  - Hauptspeise
  - exotisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 125
cookMinutes: 25
totalMinutes: 150
servings: 4
nutrition:
  calories: 214 kcal
  carbohydrateContent: 12.5 g
  fatContent: 13.2 g
  proteinContent: 10.6 g
categories:
  - Geflügel
  - Deutsch
  - Indisch
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# Gänsekeulen mit Garam Masala und Maracuja-Rotkohl

**Für die Gänsekeulen:**

4 Stk.

 Gänsekeulen

2 EL

 Garam Masala

3 Stk.

 rote Zwiebeln

**Für die Karotten:**

**Für den Maracuja-Rotkohl:**

1 Stk.

 Rotkohl

100 ml

 Maracujanektar

 Salz

 Pfeffer

250 ml

 Gänsefond

1 kg

 gemischte Karotten

50 ml

 Pflanzenöl

30 g

 Honig

20 g

 Zucker

50 ml

 Walnussöl

4 Stk.

 Maracujas

60 g

 Walnüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Backofen auf **160 °C** vorheizen. Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz sowie der Hälfte des Garam Masala einreiben. Zwiebeln schälen, vierteln und in einen Bräter legen. Gänsekeulen daraufsetzen und mit Gänsefond auffüllen.

 Schritt 2 / von  4
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Gänsekeulen **ca. 90 Minuten** im vorgeheizten Ofen garen. Karotten waschen, halbieren, in einen separaten Bräter geben, mit Salz, Pflanzenöl, Honig und restlichem Garam Masala vermengen und ebenfalls bei **160 °C** backen.

 Schritt 3 / von  4
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Rotkohl vierteln und mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Rotkohlstreifen mit Maracujanektar, Salz, Zucker und Walnussöl in einer großen Schüssel vermengen und einmassieren. Maracuja halbieren, Fruchtfleisch auslösen und über den Rotkohl geben.

 Schritt 4 / von  4
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Walnüsse auf einem Backblech **ca. 10 Minuten** bei **160 °C** rösten, grob hacken und über den Rotkohl streuen. Gänsekeulen knusprig aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Maracuja-Rotkohl und den gerösteten Karotten servieren.