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title: Fusilli mit Rucola Pesto und Pfirsichen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fusilli-mit-rucola-pesto-und-pfirsichen"
description: Herzhafte Rucola-Pesto-Pasta mit Mandeln und Parmesan, sommerlich-fruchtig abgerundet durch kurz angebratene Pfirsiche.
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author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 193 kcal
  carbohydrateContent: 24.3 g
  fatContent: 8.3 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Fusilli mit Rucola Pesto und Pfirsichen

**Für die Pasta:**

400 g

 Fusilli

 Salz

**Für das Rucola-Pesto:**

80 g

 Rucola

100 g

 Parmesan am Stück

20 g

 blanchierte Mandeln

2 EL

 Zitronensaft

6 EL

 Sonnenblumenöl

 Pfeffer

**Für die Pfirsiche:**

4 Stk.

 Pfirsich

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Zwei Hände rühren kochende Fusilli in einem schwarzen Stieltopf auf dem schwarzen Kochfeld um.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/0/csm_kochgourmet_fusilli-mit-rucola-pesto-und-pfirsichen-schritt-1_59f8bffd17.jpg)Die Fusilli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen.

 Schritt 2 / von  5
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![Draufsicht: Rucola wird im Spülbecken geschleudert, Parmesan gerieben und Zutaten im Mixer für Pesto vorbereitet.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/2/csm_kochgourmet_fusilli-mit-rucola-pesto-und-pfirsichen-schritt-2_4d71818a23.jpg)Den Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Den Parmesan fein reiben, die Mandeln grob hacken.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände pürieren Rucola, Parmesan und Mandeln in einem Glasgefäß mit einem Stabmixer zu grünem Pesto.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/b/csm_kochgourmet_fusilli-mit-rucola-pesto-und-pfirsichen-schritt-3_01_ac5919b415.jpg)Rucola, 80 g Parmesan und Mandeln in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten. Zitronensaft und nach und nach 5 EL Sonnenblumenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände wenden Pfirsichspalten mit einem Holzpfannenwender in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/2/csm_kochgourmet_fusilli-mit-rucola-pesto-und-pfirsichen-schritt-3_922361b502.jpg)Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfirsichspalten von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten.

 Schritt 5 / von  5
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![Zwei Hände gießen Nudelwasser zu Fusilli mit Pesto in einen Topf und rühren mit einem Holzlöffel um.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/3/csm_kochgourmet_fusilli-mit-rucola-pesto-und-pfirsichen-schritt-4_7aa5c8bd0a.jpg)Die Fusilli abgießen, dabei etwa 100 ml Nudelwasser auffangen. Pasta, Rucola-Pesto und so viel Nudelwasser vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Pfirsichspalten und dem restlichen Parmesan anrichten.