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title: Frühlingszwiebelsuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fruehlingszwiebelsuppe"
description: Aromatische Frühlingszwiebelsuppe mit zarten Kartoffeln in würziger Brühe – cremig, frisch und wärmend. Ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Suppe Frühling Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebelsuppe
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 77 kcal
  carbohydrateContent: 7.2 ml
  fatContent: 4.6 ml
  proteinContent: 1.3 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Frühlingszwiebelsuppe

1

 Zwiebel

200 g

 Frühlingszwiebeln

200 g

 Kartoffeln

2 EL

 Butter

500 ml

 Gemüsebrühe

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

1 EL

 Zitronensaft

200 ml

 Sahne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Zwiebeln schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

 Schritt 2 / von  3
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Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen. 3/4 der Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitdünsten lassen. Die Kartoffeln zugeben und noch einmal kurz anrösten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und **ca. 20 Minuten** bei **niedriger Hitze** garen.

 Schritt 3 / von  3
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Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sahne zugeben, durchrühren und in Suppenschalen mit den restlichen Zwiebelringen garniert servieren.