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title: Frühlingssalat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fruehlingssalat"
description: Ein bunter Frühlingssalat aus knackigem Gemüse und zarten Salatblättern mit einem frischen Zitronen-Senf-Dressing und Kräutern. Leicht und aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/6/csm_Kochgourmet-Rezepte-Fruehlingssalat-1614x908_V2_7a4b446bfd.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
totalMinutes: 45
servings: 6
nutrition:
  calories: 112 kcal
  carbohydrateContent: 6.3 g
  fatContent: 7.5 g
  proteinContent: 5.5 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Frühlingssalat

1 Stk.

 Salatgurke

400 g

 gemischter Salat

3 Stk.

 Essiggurken

5 Stk.

 Tomaten

1 Stk.

 Zwiebel

5 Stk.

 hartgekochte Eier

5 Sch.

 Schinken

1 Stk.

 grüne Paprikaschote

1 Stk.

 rote Paprikaschote

**Für das Zitronen-Senf-Dressing:**

4 EL

 Olivenöl

2 EL

 Zitronensaft

1 TL

 grober Senf

1 TL

 Honig

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Prise

 Salz und Pfeffer

1 EL

 fein gehackter Dill

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Salatgurke, gemischten Salat, Essiggurken, Tomaten, Zwiebel und Paprikaschoten waschen bzw. putzen und mundgerecht schneiden. Die hartgekochten Eier und den Schinken ebenfalls in Stücke schneiden und alles zusammen in eine Salatschüssel geben.

 Schritt 2 / von  3
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Für das Dressing das Olivenöl mit Zitronensaft, Senf und Honig verrühren. Die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill hinzufügen.

 Schritt 3 / von  3
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Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und kurz ziehen lassen.