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title: Frühlingsrollen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fruehlingsrollen-1"
description: Knusprige, aromatische Frühlingsrollen mit frischem Gemüse und Kräutern. Ideal als Snack oder Vorspeise.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/5/csm_Kochgourmet-Rezepte-Fruehlingsrollen-1614x908_ff6db1ea10.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-18
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 141 kcal
  carbohydrateContent: 25.6 g
  fatContent: 2.9 g
  proteinContent: 3 g
categories:
  - Streetfood
  - Vietnamesisch
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# Frühlingsrollen

**Für die Füllung:**

1 Stk.

 Karotte

0.5 Stk.

 Weißkohl

100 g

 Champignons

1 Stk.

 Zucchini

2 Stk.

 Frühlingszwiebeln

1 TL

 Knoblauch

1 Hand

 frischer Koriander

1 TL

 Sesamöl

1 TL

 geriebener Ingwer

1 TL

 Sojasauce

1 TL

 Reisessig

1 EL

 Maisstärke

**Für das Reispapier:**

10 Stk.

 Reispapierblätter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Gemüse (Karotte, Weißkohl, Champignons, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Knoblauch) fein hacken oder in sehr dünne Streifen schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und **5–7 Minuten** unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce und Reisessig abschmecken, die Maisstärke zum Binden unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Ein Reispapierblatt **ca. 10 Sekunden** in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist. Auf ein feuchtes Tuch legen, etwas Gemüsefüllung in die Mitte geben, die Seiten einklappen und die Rolle fest zusammenrollen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Frühlingsrollen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum goldbraun und knusprig braten. Mit dem frischen Koriander bestreut servieren.