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title: Fruchtiger Sommersalat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fruchtiger-sommersalat"
description: Frischer, aromatischer Salat mit fruchtigen Himbeeren und cremiger Burrata, ideal für warme Tage. Die süßen Früchte und der zarte Käse harmonieren mit einer leichten Vinaigrette.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-18
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 10
totalMinutes: 10
servings: 4
nutrition:
  calories: 179 kcal
  carbohydrateContent: 7.6 g
  fatContent: 13.4 g
  proteinContent: 6.7 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Fruchtiger Sommersalat

**Für den Salat:**

1 Hand

 Babyspinat

1 Hand

 Rucola

0.5 Stk.

 Gurke

**Für das Dressing:**

1 EL

 Olivenöl

1 EL

 Balsamico-Essig

1 TL

 Honig

1 TL

 Zitronensaft

1 Prise

 Salz und Pfeffer

**Für das Topping:**

100 g

 Himbeeren

150 g

 Burrata

1 Hand

 Pinienkerne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Babyspinat und den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren, bis das Dressing gut vermischt ist.

 Schritt 3 / von  4
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In einer großen Schüssel den Babyspinat, den Rucola und die Gurkenscheiben vermengen. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.

 Schritt 4 / von  4
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Die Burrata in Stücke zupfen und gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Das Dressing darüberträufeln, mit den Pinienkernen bestreuen und den Salat sofort servieren.