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title: Fruchtig scharfer malaysischer Salat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fruchtig-scharfer-malaysischer-salat"
description: Frischer Rojak-Salat mit Tamarindensoße, geröstetem Sesam und Erdnüssen. Aromatisch, würzig und ideal als leichte Mahlzeit.
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author: Kochgourmet
date: 2025-09-02
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Rojak
  - Salat
  - Tamarindenpaste
  - Sesam
  - Erdnüsse
  - Limette
  - Thai-Chili
  - Fischsauce
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 116 kcal
  carbohydrateContent: 14.4 g
  fatContent: 5.3 g
  proteinContent: 4 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Fruchtig scharfer malaysischer Salat

**Für den Salat:**

1 Stk.

 Gurke

1 Stk.

 Kohlrabi

0.5 Stk.

 Ananas

2 Stk.

 Granny-Smith-Äpfel

150 g

 Tofu

**Für die Soße:**

**Zum Garnieren:**

1 Stk.

 rote Zwiebel

1 Stk.

 Limette

 Salz

1 EL

 Tamarinden-Paste

60 ml

 süße Sojasoße

1 EL

 Fischsoße

2 Stk.

 Thai-Chilis

10 g

 Sesam (geröstet)

70 g

 geröstete Erdnüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Limettensaft beträufeln und mit kaltem Wasser bedecken. Gurke grob schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Kohlrabi und Ananas schälen, das harte Innere der Ananas entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Äpfel entkernen und zerkleinern. Alles außer den Zwiebeln in eine große Schüssel geben.

 Schritt 2 / von  4
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Limettensaft über die Zutaten in der Schüssel pressen und leicht salzen. Zwiebeln abgießen und zum Salat hinzufügen. Falls viel Wasser ausgetreten ist, die restlichen Zutaten ebenfalls abgießen.

 Schritt 3 / von  4
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Tamarindenpaste, süße Sojasoße, Fischsoße und fein geschnittene Thai-Chilis in einer kleinen Schüssel vermischen. Einen Teil des gerösteten Sesams unterrühren und die Soße abschmecken. Bei Bedarf mehr süße Sojasoße zugeben, um die gewünschte Konsistenz und Balance zu erreichen.

 Schritt 4 / von  4
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Erdnüsse grob mahlen und zusammen mit dem Großteil der Soße über den Salat geben. Alles gut vermengen und mit restlichem Sesam sowie Erdnüssen garnieren. Rojak als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage servieren und die restliche Soße dazureichen.