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title: Frittata-Muffins mit Spinat und Feta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/frittata-muffins-mit-spinat-und-feta"
description: "Einmal backen, die ganze Woche frühstücken: Diese herzhaften Frittata-Muffins schmecken kalt, lassen sich einfrieren und brauchen im Büro nicht einmal eine Mikrowelle. Ideal für Meal-Prep und Snacks…"
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/c/csm_kochgourmet_frittata-muffins-mit-spinat-und-feta_02_10de466cfa.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 20
totalMinutes: 65
servings: 12
nutrition:
  calories: 153 kcal
  carbohydrateContent: 3.1 g
  fatContent: 10.4 g
  proteinContent: 11 g
categories:
  - Ei
  - Fingerfood
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# Frittata-Muffins mit Spinat und Feta

**Für die Form**

1 EL

 Butter

2 EL

 Semmelbrösel

**Für die Muffins**

150 g

 Babyspinat

4

 Frühlingszwiebeln

150 g

 Kirschtomaten

150 g

 Feta

10

 Eier

150 ml

 Milch

1 TL

 Salz

0.5 TL

 schwarzer Pfeffer

1 Prise

 Muskatnuss

60 g

 geriebener Bergkäse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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![Zwei Hände bestreichen eine Muffinbackform mit geschmolzener Butter und drücken Keksbrösel als Boden in mehrere Mulden; neben der Form sind Butterstück und Schale mit Bröseln zu sehen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/8/csm_kochgourmet_frittata-muffins-mit-spinat-und-feta-schritt-1_150d72ac14.jpg)Backofen auf **180 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Ein Muffinblech mit zwölf Mulden gründlich fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, sonst kleben die Frittatas fest.

 Schritt 2 / von  6
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![Hände schneiden Spinat mit einem Messer auf einem Holzbrett; daneben Frühlingszwiebeln, halbierte Cocktailtomaten in Schalen und Feta-Käse — Vorbereitung für einen Salat.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/5/csm_kochgourmet_frittata-muffins-mit-spinat-und-feta-schritt-2_5e8fea5979.jpg)Spinat grob hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren, Feta zerbröckeln.

 Schritt 3 / von  6
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![Zwei Hände rühren mit einem Schneebesen eine Eiermischung mit Gewürzen (Pfeffer) in einer Glasschüssel auf einer Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/2/csm_kochgourmet_frittata-muffins-mit-spinat-und-feta-schritt-3_284a1ac823.jpg)Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat gründlich verquirlen.

 Schritt 4 / von  6
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![Hände füllen ein Muffinblech: kleine Förmchen mit Gemüse (Cherrytomaten, Spinat, Frühlingszwiebeln, Feta) werden mit verquirltem Ei aufgegossen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/a/csm_kochgourmet_frittata-muffins-mit-spinat-und-feta-schritt-4_2536c831a2.jpg)Gemüse und Käse auf die Mulden verteilen und die Eiermasse angießen, dabei einen Rand von **5 mm** frei lassen. Die Muffins gehen im Ofen auf und fallen beim Abkühlen wieder zusammen.

 Schritt 5 / von  6
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![Blech mit zwölf frisch gebackenen Mini‑Quiches/Ei‑Muffins mit Gemüsefüllung, gehalten von zwei Händen in grauen Ofenhandschuhen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/7/csm_kochgourmet_frittata-muffins-mit-spinat-und-feta-schritt-5_37f2347bef.jpg)Etwa **22 Minuten** backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.

 Schritt 6 / von  6
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![Hände entnehmen mit einem Spatel einen gebackenen Eier‑Muffin mit Spinat, Kirschtomaten und Kräutern aus einem 12er‑Muffinblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/9/csm_kochgourmet_frittata-muffins-mit-spinat-und-feta-schritt-6_12b1985080.jpg)**10 Minuten** in der Form ruhen lassen, dann mit einem Messer lösen. Im Kühlschrank halten sie vier Tage.