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title: Frischkäseaufstrich mit Spargel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/frischkaeseaufstrich-mit-spargel"
description: Cremiger Frischkäseaufstrich mit grünem Spargel, frisch und aromatisch. Ideal auf gerösteten Baguettescheiben mit Rucola und Spargelspitzen.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
totalMinutes: 20
servings: 5
nutrition:
  calories: 187 kcal
  carbohydrateContent: 17.2 g
  fatContent: 10.1 g
  proteinContent: 6.4 g
categories:
  - Aufstriche
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# Frischkäseaufstrich mit Spargel

**Für den Aufstrich:**

400 g

 grüner Spargel

 Salz

 Zucker

200 g

 Doppelrahm-Frischkäse

 Pfeffer

**Für die Garnitur:**

1 Pkg.

 Rucola

10

 Scheiben Baguette

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden, die Stangen in Stücke schneiden und im Salzwasser mit etwas Zucker **4 Minuten** garen. Die Spargelspitzen herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen und beiseitelegen. Den restlichen Spargel weitere **4 Minuten** garen. Abseihen, gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Abgekühlte Spargelstücke pürieren, nach und nach Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  4
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Rucola waschen und trockenschleudern.

 Schritt 4 / von  4
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Baguettescheiben rösten, mit der Spargelcrème bestreichen und mit den Spargelspitzen und etwas Rucola garnieren.