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title: Frikadellenbrötchen mit Senfgurke
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/frikadellenbroetchen-mit-senfgurke"
description: Saftige, selbst gebratene Frikadelle im Brötchen mit Senfgurke und Röstzwiebeln. Das eingeweichte Brötchen im Teig sorgt für eine zarte Konsistenz – auch kalt ein Genuss.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/1/csm_kochgourmet_frikadellenbroetchen-mit-senfgurke_9479e5a9c2.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 35
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 249 kcal
  carbohydrateContent: 22.2 g
  fatContent: 12.3 g
  proteinContent: 12 g
categories:
  - Burger
  - Deutsch
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# Frikadellenbrötchen mit Senfgurke

**Für die Frikadellen**

1

 altbackenes Brötchen

100 ml

 Milch

1

 Zwiebel

500 g

 gemischtes Hackfleisch

1

 Ei

2 EL

 gehackte Petersilie

1 TL

 mittelscharfer Senf

1 TL

 Majoran

1 TL

 Salz

0.5 TL

 schwarzer Pfeffer

2 EL

 Butterschmalz

4

 Kaisersemmeln

**Für die Brötchen**

30 g

 weiche Butter

4 EL

 mittelscharfer Senf

1 Hand

 Blattsalat

4

 Senfgurken

3 EL

 Röstzwiebeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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![Zwei Hände drücken eingeweichte Brötchenwürfel über einer Glasschüssel mit Milch aus.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/a/csm_kochgourmet_frikadellenbroetchen-mit-senfgurke-schritt-1_65c8bec510.jpg)Brötchen in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und **15 Minuten** einweichen, dann leicht ausdrücken.

 Schritt 2 / von  6
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![Zwei Hände verkneten Hackfleisch, Ei, Zwiebeln und Kräuter in einer Glasschüssel auf hellgrauer Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/7/csm_kochgourmet_frikadellenbroetchen-mit-senfgurke-schritt-2_a6e857496d.jpg)Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei, Petersilie, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten.

 Schritt 3 / von  6
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![Zwei Hände formen eine flache Frikadelle auf einem Holzbrett, daneben liegen bereits zwei fertig geformte Frikadellen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/f/csm_kochgourmet_frikadellenbroetchen-mit-senfgurke-schritt-3_e29f4dd905.jpg)Vier flache Frikadellen formen, die etwas breiter als das Brötchen sind – sie ziehen sich beim Braten zusammen.

 Schritt 4 / von  6
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![Zwei Hände braten Frikadellen in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld und wenden eine davon mit einem Pfannenwender.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/e/csm_kochgourmet_frikadellenbroetchen-mit-senfgurke-schritt-4_ae0c292441.jpg)Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze je Seite **6 Minuten** braten.

 Schritt 5 / von  6
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![Zwei Hände bestreichen eine Semmelhälfte auf einem Holzbrett mit Butter. Daneben liegt eine mit Senf bestrichene Hälfte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/0/csm_kochgourmet_frikadellenbroetchen-mit-senfgurke-schritt-5_a964396efb.jpg)Semmeln aufschneiden, die untere Hälfte buttern, die obere mit Senf bestreichen.

 Schritt 6 / von  6
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![Zwei Hände streuen Röstzwiebeln auf eine Frikadelle mit Senfgurken im Brötchen auf einem Holzbrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/1/csm_kochgourmet_frikadellenbroetchen-mit-senfgurke-schritt-6_1b7430139e.jpg)Salat, Frikadelle, in Scheiben geschnittene Senfgurke und Röstzwiebeln einlegen und zuklappen.