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title: Fried Chicken aus dem Airfryer
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fried-chicken-besser-frittiert-in-oel-oder-aus-der-heissluftfritteuse"
description: Knuspriges, saftiges Fried Chicken, unkompliziert im Airfryer oder klassisch zubereitet. Aromatisch gewürzt und goldbraun gebacken.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Media/Rezepte/4187/Kochgourmet_Fried_Chicken_Banner.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-05-12
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Fried Chicken
  - Airfryer Chicken
  - Knuspriges Hühnchen
  - Frittiertes Huhn
type: article
prepMinutes: 85
cookMinutes: 30
totalMinutes: 115
servings: 4
nutrition:
  calories: 236 kcal
  carbohydrateContent: 13.4 g
  fatContent: 12.6 g
  proteinContent: 16.2 g
categories:
  - Geflügel
  - Streetfood
  - Amerikanisch
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# Fried Chicken aus dem Airfryer

**Für die Salzlake:**

1 Stk.

 ganzes Hähnchen

1 l

 Wasser

100 g

 Salz

**Für die Panade:**

400 g

 Mehl

1 EL

 Speisestärke

1 EL

 geräuchertes Paprikapulver

1 EL

 Knoblauchpulver

1 EL

 Zwiebelpulver

 Salz

450 ml

 Buttermilch

2 Stk.

 Eier

**Für das Frittieren:**

 Pflanzenöl zum Ummanteln

**Für das Servieren:**

 Zitrone zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Zuerst das Hähnchen in Brust, Keulen, Schenkel und Flügel zerlegen – oder die gewünschten Stücke direkt im Supermarkt kaufen. Für die Salzlake Wasser mit Salz in einem großen Messbecher verrühren, bis sich das Salz fast vollständig gelöst hat. Die Hähnchenteile in eine große Schüssel legen, mit der Salzlösung übergießen und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass alles gut bedeckt ist. Etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Anschließend das Hähnchen aus der Lake nehmen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Nun die Panierstraße vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz vermengen. In einer zweiten Schüssel Buttermilch mit den Eiern verquirlen und ebenfalls mit etwas Salz abschmecken.

 Schritt 3 / von  5
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Die Hähnchenteile zuerst einmal durch die Mehlmischung wälzen und auf einem Backblech ablegen. Danach etwa drei Esslöffel der Buttermilchmischung zum Mehl geben und mit einer Gabel einarbeiten, sodass sich kleine Brösel bilden – das sorgt später für eine besonders knusprige Panade.

 Schritt 4 / von  5
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Jetzt jedes Hähnchenteil erst in die Buttermilch tauchen, dann in der Brösel-Mehlmischung wenden, bis es rundum gut bedeckt ist. Wieder auf das Blech legen und etwa **10 Minuten** ruhen lassen, damit die Panade anzieht.

 Schritt 5 / von  5
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Öl in einem großen, schweren Topf auf **175 °C** erhitzen. Etwa drei Stücke gleichzeitig ins heiße Öl geben und **10–14 Minuten** frittieren, bis sie schön goldbraun sind. Das Fleisch währenddessen hin und wieder vorsichtig wenden. Hähnchenbrust sollte eine Kerntemperatur von mindestens **71 °C** erreichen, Schenkel und anderes dunkles Fleisch mindestens **74 °C**. Die fertigen Stücke auf einem Gitter abtropfen lassen.