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title: Französischer Mandelcake
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/franzoesischer-mandelcake"
description: Saftiger französischer Mandelkuchen mit feiner Orangennote, gerösteten Mandelblättchen und aromatischer Orangenglasur – perfekt zum Nachmittagskaffee.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/f/csm_kochgourmet_franzoesischer-mandelcake_df903fd5f9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-17
modified: 2026-07-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 12
nutrition:
  calories: 389 kcal
  carbohydrateContent: 44.7 g
  fatContent: 20.7 g
  proteinContent: 5.9 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Französisch
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# Französischer Mandelcake

**Für die Glasur**

200 g

 Butter (weich)

200 g

 Zucker

1 Prise

 Salz

4 Stk.

 Ei

2 Stk.

 Bio-Orangen (abgeriebene Schale und Saft)

2 EL

 Orangenlikör (z. B. Cointreau)

200 g

 Weißmehl

150 g

 gemahlene, geschälte Mandeln

1 TL

 Backpulver

150 g

 Puderzucker

1 EL

 Orangenlikör (z. B. Cointreau)

1 EL

 Wasser

20 g

 Mandelblättchen (geröstet)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Den Backofen auf **180 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

 Schritt 2 / von  6
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Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker und Salz hinzufügen und weiterrühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist.

 Schritt 3 / von  6
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Die abgeriebene Orangenschale, den Orangensaft und den Orangenlikör unter die Buttermasse rühren.

 Schritt 4 / von  6
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Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver miteinander vermischen und kurz unter die flüssigen Zutaten heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

 Schritt 5 / von  6
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Den Kuchen auf der unteren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa **1 Stunde** backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 Schritt 6 / von  6
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Für die Glasur den Puderzucker mit dem Orangenlikör und dem Wasser glatt verrühren. Die Glasur gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen geben und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.