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title: Fleischsalatbrötchen mit Gewürzgurke
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke"
description: Selbst gemachter Fleischsalat aus Lyoner, Gewürzgurken und einer mit Joghurt leichteren Mayonnaise. Deutlich frischer als jede Fertigpackung.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/d/csm_kochgourmet_fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke_3034e237a6.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 20
totalMinutes: 100
servings: 4
nutrition:
  calories: 229 kcal
  carbohydrateContent: 16.7 g
  fatContent: 14.6 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - Deutsch
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# Fleischsalatbrötchen mit Gewürzgurke

**Für den Fleischsalat**

300 g

 Lyoner

4

 Gewürzgurken

1

 kleine Zwiebel

120 g

 Mayonnaise

80 g

 Naturjoghurt

2 EL

 Gurkenwasser

1 TL

 mittelscharfer Senf

1 TL

 Zitronensaft

 Salz

 schwarzer Pfeffer

**Für die Brötchen**

4

 Kaisersemmeln

30 g

 weiche Butter

1 Hand

 Blattsalat

2

 Gewürzgurken

 Zum Servieren

1 Bund

 Schnittlauch

 Paprikapulver

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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![Zwei Hände schneiden Lyoner auf einem Holzbrett. Daneben liegen gewürfelte Gewürzgurken und fein gehackte Zwiebeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/5/csm_kochgourmet_fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke-schritt-1_8ffd5bfd68.jpg)Lyoner in feine Streifen von etwa 5 mm schneiden, Gewürzgurken in kleine Würfel, Zwiebel sehr fein hacken.

 Schritt 2 / von  6
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![Zwei Hände verrühren Dressing in einer Schüssel mit Schneebesen und würzen es mit Salz und Pfeffer.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/0/csm_kochgourmet_fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke-schritt-2_2d867bfd36.jpg)Mayonnaise, Joghurt, Gurkenwasser, Senf und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  6
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![Zwei Hände vermengen Lyoner, Gewürzgurken und Dressing mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/1/csm_kochgourmet_fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke-schritt-3_aeeeb48eee.jpg)Alles vermengen und mindestens **1 Stunde** kalt stellen. Der Salat schmeckt frisch angerührt fad und braucht die Zeit.

 Schritt 4 / von  6
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![Zwei Hände bestreichen die untere Hälfte einer aufgeschnittenen Semmel auf einem Holzbrett dünn mit Butter.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/f/csm_kochgourmet_fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke-schritt-4_a1ed34e0fd.jpg)Semmeln aufschneiden und die untere Hälfte dünn mit Butter bestreichen. Die Butter hält den Salat davon ab, ins Brötchen zu ziehen.

 Schritt 5 / von  6
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![Zwei Hände häufen mit einem Löffel Fleischsalat auf eine Brötchenhälfte mit Salatblatt auf einem Holzbrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/6/csm_kochgourmet_fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke-schritt-5_2b69a79273.jpg)Salatblatt einlegen, Fleischsalat großzügig aufhäufen und mit Gurkenscheiben belegen.

 Schritt 6 / von  6
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![Zwei Hände legen die obere Hälfte auf das mit Fleischsalat, Gurkenscheiben und Schnittlauch belegte Brötchen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/e/csm_kochgourmet_fleischsalatbroetchen-mit-gewuerzgurke-schritt-6_10434afb87.jpg)Mit Schnittlauch und einer Prise Paprikapulver bestreuen und zuklappen.