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title: Flammkuchen nach Elsässer Art
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/flammkuchen-nach-elsaesser-art"
description: Klassischer Flammkuchen nach Elsässer Art mit dünnem, knusprigem Teig, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln. Herzhaft, cremig und aromatisch – ideal für Fans der französischen Küche.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-11
modified: 2026-09-05
type: article
prepMinutes: 25
cookMinutes: 10
totalMinutes: 35
servings: 3
nutrition:
  calories: 286 kcal
  carbohydrateContent: 24.9 g
  fatContent: 16.3 g
  proteinContent: 11.4 g
categories:
  - Pizza
  - Französisch
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# Flammkuchen nach Elsässer Art

1 Stk.

 Flammkuchenteig

150 g

 Crème fraîche

1 TL

 Senf

1 TL

 Salz

0.5 TL

 Pfeffer

1 Stk.

 große Zwiebel

100 g

 Speckwürfel

100 g

 Emmentaler

1 TL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

 Schritt 2 / von  4
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Die Zwiebelringe und Speckwürfel darauf verteilen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Den Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln.

 Schritt 3 / von  4
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Im vorgeheizten Backofen bei **220 °C** (Ober-/Unterhitze) **ca. 12–15 Minuten** backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.

 Schritt 4 / von  4
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Den Flammkuchen vor dem Servieren in Stücke schneiden und direkt heiß auf den Tisch bringen.