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title: Fisch-Auflauf
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/fischauflauf"
description: Herzhafter Fischauflauf mit zartem Fisch, frischem Gemüse und cremiger Soße unter knuspriger Käsekruste. Ein wärmendes Ofengericht für jeden Tag.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Fisch
  - Hauptgericht
  - Fischfilet
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Fischauflauf
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 141 kcal
  carbohydrateContent: 6.1 g
  fatContent: 6.9 g
  proteinContent: 12.1 g
categories:
  - Auflauf
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# Fisch-Auflauf

1 l

 leicht gesalzenes Wasser

4

 Rotbarschfilet

8

 Tomaten (aus der Dose)

 evtl. einige in Scheiben geschnittene Oliven

2 EL

 Kapern

20 g

 Butter oder Margarine

20 g

 Mehl

 Fischbrühe

2

 Eigelb

1 Becher

 Sauerrahm

 Zitronensaft

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

50 g

 geriebener Käse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen. Salzwasser zum Kochen bringen, die Fischfilets darin ganz kurz kochen, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Tomaten in Scheiben schneiden und die Hälfte davon zusammen mit Oliven und Kapern auf den Fisch legen.

 Schritt 2 / von  3
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Fett im Topf zerlassen, das Mehl darin leicht anschwitzen und mit der Fischbrühe ablöschen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann den Topf von der Kochstelle ziehen. Die Soße mit Eigelb legieren, d. h. Eigelb mit Sauerrahm und 3–4 EL heißer Soße verrühren, dann diese Mischung in die Soße einrühren. Nicht mehr kochen lassen.

 Schritt 3 / von  3
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Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Die Soße über Fisch und Tomaten geben und mit den restlichen Tomatenscheiben belegen. Geriebenen Käse darüberstreuen und bei **200–220° C** für **ca. 30 Minuten** goldbraun überbacken.