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title: Fisch mit Mandelkruste
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description: Zarter Fisch wird in einer knusprigen Mandelkruste goldbraun gebacken. Nussiges Aroma trifft auf saftige Fischtextur – einfach und köstlich.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Fisch Fischfilet Mandel
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 30
totalMinutes: 70
servings: 2
nutrition:
  calories: 168 kcal
  carbohydrateContent: 5.4 g
  fatContent: 10.2 g
  proteinContent: 14 g
categories:
  - Fisch
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# Fisch mit Mandelkruste

**Für die Mandelkruste:**

50 g

 gehackte Mandeln

2

 Zwiebeln

2

 Knoblauchzehen

1 Bund

 Petersilie

2 EL

 Semmelbrösel

1 TL

 Thymian

1 Stk.

 Zitrone

**Für den Fisch:**

75 g

 weiche Butter

4

 Lorbeerblätter

1 TL

 Salz

1 TL

 weißer Pfeffer

500 g

 Kabeljau oder Lachsfilet

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Mandeln trocken in einer beschichteten Pfanne rösten. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zusammen mit den Semmelbröseln, Thymian und der fein geriebenen Zitronenschale unter die Mandeln mischen.

 Schritt 2 / von  3
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Bräter oder Auflaufform mit etwa der Hälfte der Butter bestreichen. Grob zerkleinerte Lorbeerblätter darin verteilen. Den Fisch salzen, pfeffern, in die Form legen und mit der Mandelmasse bestreichen. Darauf Butterflöckchen verteilen und den Fisch im auf **200 °C** vorgeheizten Backofen **ca. 30 Minuten** garen.

 Schritt 3 / von  3
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Dazu passen buntes Gemüse, frischer Salat oder auch Spargel.